土家酱香饼

食材

  • 水     100g
  • 面粉     170g
  • 洋葱     45g
  • 蒜     1瓣
  • 姜     10g
  • 油     15g
  • 六月香豆瓣酱     30g
  • 郫县豆瓣酱     15g
  • 十三香     5g
  • 胡椒粉     2-3g
  • 蕃茄酱     15g
  • 水淀粉(5g淀粉10g水)     15g
  • 葱花、芝麻     少许

步骤

  1. 洋葱、蒜、姜放入主锅,turbo键2秒切碎,用刮刀棒刮到锅底,加入油,3分钟/120度/最慢速爆香;
  2. 加入两种豆瓣酱、十三香、胡椒粉、蕃茄酱,3分钟/V键/速度1反转烹煮;
  3. 主锅盖孔里缓缓加入水淀粉,1分钟/V键/速度2烹煮;
  4. 把面团擀平,分4份,每份撒上干粉,用擀面杖擀成圆形,尽量薄点,放入烧热到铁锅内抹油(用大火,饼皮很很脆),涂上酱料,撒上葱花和芝麻即可享用。
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