土凤梨酥

食材

• 新鲜凤梨1500g，去皮切块
• 冰糖150g

酥皮

• 低筋面粉300g
• 奶粉80g
• 黄油200g，室温软化切块
• 蛋2个
• 冰糖粉45g
• 盐1/4茶匙

步骤

土凤梨酥内陷

1. 将网锅放入大碗内备用；
2. 将凤梨放入主锅，以3秒/速度6切碎，倒入网锅内，静止约10分钟，让凤梨汁流入大碗内；
3. 将滤干汁水的凤梨果肉和冰糖放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以60分/Varoma/ 反转/速度2收汁，倒入碗内冷却后备用。

土凤梨酥

1. 将低筋面粉、奶粉、黄油、蛋、冰糖粉和盐放入主锅，以30秒/速度5混合，将面团从主锅内取出备用；
2. 预热烤箱至175*C.将30个凤梨酥方形模具( 4.8厘米* 3.6厘米*1.7厘米）放入铺了烘焙用纸的烤盘内备用；
3. 将面团和土凤梨酥内馅各分成30份，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢包裹住馅料，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，在模具里定型，依次做完所有的凤梨酥。