珍珠丸子

食材

• 猪肉（肥瘦三七比例）     500g
• 生姜     30g
• 鸡蛋清     两个
• 香葱     几根
• 盐     适量
• 白胡椒粉、鸡精     少许
• 糯米     少许

步骤

1. 糯米洗净，提前用清水浸泡两小时。猪肉、生姜和香葱放入主锅，12秒/速度6切碎；
2. 加入鸡蛋清、盐、白胡椒粉和鸡精，15秒/速度3调和，成肉馅，腌制半个小时；
3. 泡好的糯米捞出，充分滤干水分。腌好的肉馅捏成肉丸，放入糯米中滚动，使丸子外层均匀沾满一层糯米；
4. 做好的肉丸放入蒸屉，开水上锅，20分钟即可装盘食用。