小鍋牛肉（牛腩）

作者：Moonny

食材

• 洋蔥（不喜少放或換京蔥）     半個
• 薑片    10克
• 八角    一個
• 牛腩     500克
• 馬鈴薯   兩個
• 胡蘿蔔    一根
• 番茄（大個）   3個
• 油    15克
• 鹽    5克
• 生抽     20克
• 冰糖     10克
• 白鬍椒粉     3克

做法

1. 牛腩三五法焯水 5分鐘/50度/速度5
   
2. 3秒速度5把洋蔥打碎 我放的太多了
   
3. 放入油 薑片 八角和去皮切塊的番茄 炒6分鐘/120度/速度1
   
4. 炒完是這樣的
   
5. 牛腩放下去 放生抽 鹽 白鬍椒粉45分鐘/120度/反轉速度小勺子 燉牛肉
   
6. 完全不放一滴水
   
7. 在放入馬鈴薯和胡蘿蔔15-18分鐘/120度/反轉小勺子 注意：剛放進去時可做兩次顛勺 就是把速度從小勺子迅速調至2再調回來 不要等快熟了顛 那個時候馬鈴薯和胡蘿蔔都比較軟容易碎 快出鍋時放香芹點綴增香即可
   
8. 小巴拉子開飯啦～