紫薯水晶球

作者：Moonny

食材

• 紫薯   200克
• 水磨糯米粉    20克
• 糖     20克
• 小西米     50克

做法

1. 紫薯放入蒸鍋主鍋放600克水 20分鐘/varoma/速度1 蒸熟 去皮備用
   
2. 蒸好的紫薯放入主鍋 5秒/速度7打散
   
3. 加白糖 糯米粉 15秒/速度4混合攪拌 如果有乾粉再拌一次
   
4. 拌完就有粘性了 很方便就能成團
   
5. 團成牛丸大小的丸子 備用
   
6. 把西米放入網鍋在水裡沖洗一下 讓西米表面粘起來 均勻沾在紫薯丸子上
   
7. 主鍋再放600克水 蒸20-25分鐘變透明就好啦 蒸好的水晶球很黏 之前我是用盤子刷油 後來放胡蘿蔔片好方便
   
8. 美美下午茶