食材
- 水 1000g
- 雲南米線（乾重） 150g
- 高湯 700g
- 老抽 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 豬肉肉糜 100g
- 白鬍椒粉 少許
- 中式酸菜（酸腌菜） 30g
- 韭菜切段 20g
- 辣椒醬 適量
- 香菜 適量
- 蔥（切蔥花） 適量
步驟
- 將水放入主鍋，以10分/100度/速度1煮沸；
- 加入米線，不需蓋上量杯，以包裝袋所示烹煮時間/100度/速度1烹煮。煮好後撈出，用涼水沖洗，瀝干備用，清空主鍋；
- 將高湯，老抽，生抽，豬肉肉糜和白鬍椒粉放入主鍋，以10分/100度/速度1烹煮；
- 加入酸腌菜，煮好的米線和韭菜，以5分/100度/速度1烹煮；
- 依個人喜好加上辣椒醬，撒上香菜和蔥花即可。