食材
餡料
- 油 1湯匙
- 干香菇，提前泡發後擠干水分，切小丁 6-8朵
- 筍，切小丁 30g
- 豬肉肉糜 120g
- 醬油 1湯匙
青團麵皮
- 水 150g
- 糯米粉 160g
- 粘米粉 40g
- 大麥若葉粉 一湯匙
步驟
- 將油放入主鍋，以3分/120度/速度1熱油，加入香菇丁和筍丁，以5分/Varoma/速度1拌炒；
- 加入豬肉肉糜，以5分/Varoma/速度1拌炒，加入醬油，以兩分/Varoma/速度1拌炒，倒入碗放涼後使用，清潔主鍋；
- 將150g水放入主鍋，以3分/100度/速度1煮沸。倒入小碗備用。將糯米粉，粘米粉和大麥若葉粉，以2分揉面，同時將水倒入主鍋蓋孔。從主鍋內取出麵糰，用保鮮膜包好放置10分鐘；
- 將500g水放入主鍋，以8分/Varoma/速度1煮沸。同時，製作青團。將青團麵皮平均分成10等分，依次搓圓並蓋上濕的廚房毛巾備用，取一個麵糰用手壓成小餅狀，包入餡料團小心收口，青團的收口向下放入鋪了烘焙用紙的蒸盤內，依次做完所有的青團，將蒸蛋盤盆置入蒸鍋內蓋上蒸鍋蓋備用；
- 取下量杯，架上蒸鍋組，以8分/Varoma/速度1蒸煮。結束後讓青團留在蒸鍋內3分鐘後再取出，並在青團表面刷上少許色拉油，防止表皮變干，存儲或即可享用。