食材
馅料
- 油 1汤匙
- 干香菇，提前泡发后挤干水分，切小丁 6-8朵
- 笋，切小丁 30g
- 猪肉肉糜 120g
- 酱油 1汤匙
青团面皮
- 水 150g
- 糯米粉 160g
- 粘米粉 40g
- 大麦若叶粉 一汤匙
步骤
- 将油放入主锅，以3分/120度/速度1热油，加入香菇丁和笋丁，以5分/Varoma/速度1拌炒；
- 加入猪肉肉糜，以5分/Varoma/速度1拌炒，加入酱油，以两分/Varoma/速度1拌炒，倒入碗放凉后使用，清洁主锅；
- 将150g水放入主锅，以3分/100度/速度1煮沸。倒入小碗备用。将糯米粉，粘米粉和大麦若叶粉，以2分揉面，同时将水倒入主锅盖孔。从主锅内取出面团，用保鲜膜包好放置10分钟；
- 将500g水放入主锅，以8分/Varoma/速度1煮沸。同时，制作青团。将青团面皮平均分成10等分，依次搓圆并盖上湿的厨房毛巾备用，取一个面团用手压成小饼状，包入馅料团小心收口，青团的收口向下放入铺了烘焙用纸的蒸盘内，依次做完所有的青团，将蒸蛋盘盆置入蒸锅内盖上蒸锅盖备用；
- 取下量杯，架上蒸锅组，以8分/Varoma/速度1蒸煮。结束后让青团留在蒸锅内3分钟后再取出，并在青团表面刷上少许色拉油，防止表皮变干，存储或即可享用。