作者：Moonny
食材
波兰拷头
- 高筋粉 100克
- 酵母 1克
主面团
- 高筋粉 200克
- 水 105克
- 酵母 3克
- 糖 20克
- 黄油 20克
- 自制芋泥
做法
- 波兰酵头材料全部放入主锅 30秒/速度3-6逐渐增加拌匀 一般放冷藏16个小时差不多了（看室温状况）有很多泡泡的状态就可以用了 也可以放冷藏几天 只要不酸都可以用
- 把主面团所有材料除了黄油放进主锅揉面功能2分钟 放入黄油再揉3分钟后取出扣一个开水烫过的盆密闭发酵至两倍大 手指沾粉戳洞不回弹就是好了
- 分割成八分滚圆盖保鲜膜醒15分钟 有发酵箱更好
- 取出翻面轻轻擀开 我图块全部没有称
- 拎起三个边捏紧把馅包住 像做糖三角一样
- 捏紧翻过来放在铺了烘焙纸的烤盘里等二发 发四十分钟差不多就好了 撒粉割包 二发同时预热烤箱 上下管230度
- 230度烤制18-20分钟就好了 看上色 第一炉上色稍重 不过我爱吃烤色种的面包
- 趁热吃一个吧 芋泥馅很香 热的时候超好吃 波兰酵头的面包很软很软 外面是微脆的口感 面包真的会让人着迷
- 如果想要做彩色欧包 等量面粉用抹茶粉 紫薯粉 可可粉替代就好 15-25克看自己对颜色喜好哦 烤十分钟后盖锡纸继续烤 这样颜色会很美
