椰香芋泥軟歐

作者：Moonny

食材

波蘭拷頭

• 高筋粉    100克
• 酵母    1克

主麵糰

• 高筋粉    200克
• 水    105克
• 酵母    3克
• 糖    20克
• 黃油    20克
• 自製芋泥

做法

1. 波蘭酵頭材料全部放入主鍋 30秒/速度3-6逐漸增加拌勻 一般放冷藏16個小時差不多了（看室溫狀況）有很多泡泡的狀態就可以用了 也可以放冷藏幾天 只要不酸都可以用
   
2. 把主麵糰所有材料除了黃油放進主鍋揉面功能2分鐘 放入黃油再揉3分鐘後取出扣一個開水燙過的盆密閉發酵至兩倍大 手指沾粉戳洞不回彈就是好了
   
3. 分割成八分滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘 有發酵箱更好
   
4. 取出翻面輕輕擀開 我圖塊全部沒有稱
   
5. 拎起三個邊捏緊把餡包住 像做糖三角一樣
   
6. 捏緊翻過來放在鋪了烘焙紙的烤盤裡等二發 發四十分鐘差不多就好了 撒粉割包 二發同時預熱烤箱 上下管230度
   
7. 230度烤制18-20分鐘就好了 看上色 第一爐上色稍重 不過我愛吃烤色種的麵包
   
8. 趁熱吃一個吧 芋泥餡很香 熱的時候超好吃 波蘭酵頭的麵包很軟很軟 外面是微脆的口感 麵包真的會讓人着迷
   
9. 如果想要做彩色歐包 等量麵粉用抹茶粉 紫薯粉 可可粉替代就好 15-25克看自己對顏色喜好哦 烤十分鐘後蓋錫紙繼續烤 這樣顏色會很美