作者：官微
食材
- 色拉油 40g
- 糯米粉 90g
- 粘米粉 70g
- 澄面 40g
- 糖粉 100g
- 抹茶粉 1湯匙
- 牛奶 370g
- 水 ，蒸煮用 500g
- 奶黃餡 700g
- 糯米粉 ，提前炒熟做手粉 適量
步驟
- 將色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、抹茶粉和牛奶放入主鍋，以30秒/速度6混合成稀麵糊；
- 在蒸盤上墊上烘焙用紙，將混合好的稀麵糊倒在紙上，將蒸盤放入蒸鍋並蓋上蒸鍋蓋；清潔主鍋；
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1蒸煮，將蒸好的麵糊倒入碗中，用筷子攪拌至順滑，等待冷卻揉成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時；
- 將冷卻後的抹茶冰皮和奶黃餡各分成25g每個的小份，將冰皮擀成麵皮，包入奶黃餡，收口捏緊，依次做完所有的麵糰；
- 在50g的月餅模具里撒一些糯米粉做手粉，晃一晃，使粉均勻的沾在月餅模上，再將月餅模具在手心內磕一磕，將多餘的粉磕出來，將包好的麵糰放入月餅模具，壓出月餅形狀，依次做完所有的月餅，即可享用或放入冰箱冷藏後享用。