素炒豆芽

食材

• 豆芽     300g
• 胡蘿蔔     半根切絲
• 小蔥     兩棵
• 鹽     1g
• 生抽     5g
• 油     15g
• 雞蛋     1個
• 粉絲     半把

步驟

1.  主鍋放油，3分鐘/V/反轉小勺，小口倒入蛋液3分鐘/V/反轉小勺。
2.  取出蛋液放入蔥花、胡蘿蔔絲3分鐘/V/反轉小勺。
3.  放入綠豆芽、涼水提前泡好的粉絲3分鐘/V/反轉小勺，最後一分鐘放入鹽和醬油，出鍋前放入雞蛋和蔥花，用筷子兜底翻兩下。

小貼士

配料隨意放，如果放韭菜段量少可最後兩分鐘放入。