雪菜炒肉絲

食材

• 豬肉絲     150 g
• 醬油     1 茶匙
• 米酒     1 茶匙
• 太白粉     1 茶匙
• 油     30 g
• 雪菜 ， 以水沖洗去鹽份、切末(約1公分)     100g
• 新鮮紅辣椒 ，去籽、切絲     20 g
• 糖     ½ 茶匙

步驟

1. 將豬肉絲、醬油、米酒和太白粉放入碗內，混合均勻後備用。
2. 將油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1加熱。
3. 加入醃好的豬肉絲，以2 分/120°C/速度 1拌炒，將豬肉取出放入碗內備用。
4. 將雪菜放入主鍋，以3 分/100°C/速度 1拌炒。
5. 加入紅辣椒絲和糖，以2 分/100°C/速度 1拌炒，將雪菜取出和豬肉絲拌勻，趁熱享用。