桃酥

作者：Moonny

食材

• 糖粉（減過量）  85克
• 豬油    125克
• 蛋     1/2顆
• 低筋粉    250克
• 小蘇打    1/2茶匙
• 無鋁泡打粉    1/2茶匙
• 熟核桃碎    60克

做法

1. 將糖粉 豬油 蛋放入主鍋 2分鐘/速度3 打發
   
2. 打好是這個樣子
   
3. 加入低粉小蘇打和泡打粉 （這時可以加入60克核桃碎）以1分鐘/速度1-6 逐漸混合 同時預熱烤箱至200度
   
4. 搓成30克一個的小球 15個左右 我是稱了一個 其他目測即可；全部搓完用食指戳一個坑
   
5. 撒上黑芝麻點綴
   
6. 200℃上下火烤12-15分鐘 看自己烤箱注意上色
   
7. 桃酥會慢慢化開來才能形成漂亮的裂紋
   
8. 完美裂紋 非常酥脆