雪菜肉絲炒春筍

春筍鮮嫩清香、美味爽口，自古以來便是人們喜愛的佳肴之一。立春後至四月上旬正是春筍破土而出的好時節，就讓吃不胖的楊小舟來告訴大家春筍應該怎麼吃吧！

食材

• 澱粉     1茶匙
• 豬裡脊肉，切絲     100g
• 油     20g
• 新鮮紅辣椒，切片     1支
• 雪菜，泡水約兩小時後沖洗乾淨，切末     250g
• 油     15g
• 春筍，切絲     12g
• 鹽     1小撮
• 糖     ½茶匙
• 料酒     10g

步驟

1. 春筍撥開切成細絲雪菜清洗兩個小時左右，清洗切末；
2. 裡脊肉絲直接購買日日鮮，加澱粉拌勻；
3. 油、新鮮紅辣椒放入主鍋以3分/120℃/小勺速度/爆香；
4. 放入肉絲 以3分/Varoma/小勺速度/爆香取出備用 留底油；
5. 加入雪菜 以3分/Varoma/小勺速度/拌炒取出備用；
6. 加入春筍和油 以3分/Varoma/小勺速度/爆香；
7. 加入雪菜和肉絲 加入少許鹽和糖調味以4分/Varoma/速度1/拌炒。