作者：官微
食材
- 帕瑪森乳酪（Parmesan cheese）去除硬皮，切塊，3cm 120g
- 南瓜肉，切塊 400g
- 水 100g
- 鹽 2茶匙
- 特級初榨橄欖油 20g
- 意大利燴飯專用米 400g
- 蔬菜高湯 700g
- 黃油，室溫，切小塊 60g
- 現磨黑胡椒粉 1茶匙
- 新鮮黑松露切片 1個
步驟
- 將帕瑪森乳酪放入主鍋，以10秒/速度10磨粉，放入碗內備用；
- 將南瓜肉、水和1茶匙鹽放入主鍋，以20分/100°C/速度1烹煮；
- 再以1分/速度10調和，將南瓜泥放入另一個碗內備用；
- 清潔主鍋；將特級初榨橄欖油和意大利燴飯專用米放入主鍋，以3分/120°C/反轉速度1爆香；
- 加入1茶匙鹽、蔬菜高湯和準備好的南瓜泥，用刮刀棒翻攪主鍋底的米飯，使米飯和所有材料混合均勻，以15分/100°C/反轉速度1烹煮；
- 將燉飯留在主鍋內悶1分鐘，再加入黃油、現磨黑胡椒粉和打碎的帕瑪森乳酪粉，並用刮刀棒攪拌均勻，盛盤後放上黑松露片，立即享用。