肉末茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

食材

• 肉糜     100g
• 油     30g
• 茄子     500g，切塊
• 新鮮辣椒     1支
• 蒜頭     3瓣
• 老抽     1湯匙
• 生抽     1湯匙
• 糖     1湯匙
• 辣豆瓣醬     1茶匙

步驟

1. 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
2. 加入新鮮辣椒、肉糜和油，以3分/120℃/速度1爆香。
3. 加入茄子、老抽、生抽、糖和辣豆瓣醬，5分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮，立刻享用。