香辣虾

食材

• 基围虾      300g（洗净沥干水份）
• 油     70g
• 姜片     30 g
• 蒜     20g
• 干辣椒段     10克（根据口味调整）
• 花椒     2茶勺
• 香叶     两片
• 火锅底料      50g（用海底捞的小龙虾料也可以）
• 生抽      10g
• 蚝油      10g
• 小米辣芹菜大葱段提味      随意

步骤

1. 主锅放7油、姜片、蒜、干辣椒段、花椒、香叶，3分钟/V/反转小勺 爆香；
2. 放入虾，火锅底料、生抽、耗油，设置8分钟/V/反转小勺 ，中途反转2颠锅3秒，起锅前30秒放小米辣芹菜大葱段提味。