芋泥

作者:官微

食材

  • 芋头     1000g
  • 糖     200g
  • 无盐黄油     60g
  • 淡奶油(可选)      100g
  • 水     80g

步骤

  1. 芋头去皮后称重1000g,切薄片,放入蒸锅,蒸至熟软,且筷子能轻松插入;
  2. 沥水后,趁热将芋头放入主锅,放入200g糖,室温软化好的60g黄油,速度5/30秒,再速度10/1分钟,搅打均匀,盛出即可;
  3. 上述步骤中可适当加入100g淡奶油,30分钟/Varoma/速度3熬煮,成品更香滑。
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