干燒番茄蝦

食材

• 油     40 g
• 明蝦, 去鬚腳、開背去腸泥     200g
• 蒜頭     20g
• 洋蔥, 切塊     30g
• 小番茄, 切片     100 g
• 蔥, 切末     10 g
• 番茄醬     1 大匙
• 米酒     10g
• 烏醋     5g
• 白醋     5 g
• 糖, 調味用     1 茶匙

步驟

1. 將30克油和明蝦放入主鍋，以5 分/100°C/小勺速度 拌炒，用篩網將明蝦瀝掉油，置於一旁備用。
2. 將蒜頭、洋蔥放入主鍋，以10 秒/速度 6切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入10克油、番茄，以5 分/100°C/速度 1拌炒。
4. 加入番茄醬、米酒、烏醋、白醋、糖和炒過的明蝦，以2 分/100°C/速度 1拌炒，即可享用。