食材
- 油 (炒蝦和炒蛋用) 55 g
- 生白蝦仁 ，去腸泥 (詳見要訣) 150 g
- 米酒 10 g
- 蛋 4 顆
- 鹽 ¼ 茶匙
- 白鬍椒粉 ⅛ 茶匙
- 蔥 ，切蔥花 15 g
步驟
- 將15克油放入主鍋，以3 分/Varoma/小勺速度 加熱。
- 加入白蝦仁和米酒，不需蓋上量杯，以3-5分/Varoma/反轉/速度 0.5拌炒，將蝦仁取出備用。清空主鍋。
- 將蛋、鹽和白鬍椒粉放入碗內，打散後備用。
- 將40克油放入主鍋，以3 分/Varoma/反轉/小勺速度 加熱。
- 插入蝴蝶棒，不需蓋上量杯，將美善品設定5 分/Varoma/反轉/小勺速度 烹煮，同時，透過主鍋蓋孔將蛋液分4次加至主鍋內，每次需間隔約1分鐘。
- 取出蝴蝶棒，用刮刀棒稍微將蛋切塊，加入蔥花於主鍋內，以1 分/Varoma/反轉/小勺速度 拌炒，加入炒熟的蝦子，利用刮刀棒拌勻，即可享用。