食材
- 油 (炒虾和炒蛋用) 55 g
- 生白虾仁 ，去肠泥 (详见要诀) 150 g
- 米酒 10 g
- 蛋 4 颗
- 盐 ¼ 茶匙
- 白胡椒粉 ⅛ 茶匙
- 葱 ，切葱花 15 g
步骤
- 将15克油放入主锅，以3 分/Varoma/小勺速度 加热。
- 加入白虾仁和米酒，不需盖上量杯，以3-5分/Varoma/反转/速度 0.5拌炒，将虾仁取出备用。清空主锅。
- 将蛋、盐和白胡椒粉放入碗内，打散后备用。
- 将40克油放入主锅，以3 分/Varoma/反转/小勺速度 加热。
- 插入蝴蝶棒，不需盖上量杯，将美善品设定5 分/Varoma/反转/小勺速度 烹煮，同时，透过主锅盖孔将蛋液分4次加至主锅内，每次需间隔约1分钟。
- 取出蝴蝶棒，用刮刀棒稍微将蛋切块，加入葱花于主锅内，以1 分/Varoma/反转/小勺速度 拌炒，加入炒熟的虾子，利用刮刀棒拌匀，即可享用。