紅鑽吐司

作者：Moonny

食材

麵包部分

• 牛奶+雞蛋一顆 85克
• 高粉 125克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母（鮮） 5克
• 鹽 1克
• 黃油（軟化） 10克

蛋糕部分

• 雞蛋 5個
• 白砂糖 60克
• 玉米澱粉 20克
• 紅曲粉（可可粉） 10克
• 黃油（融化） 40克
• 牛奶 40克

做法

1. 除了酵母 鹽 黃油 其餘麵包材料放入小美30秒/速度3混合 靜置15分鐘進行水解 加入酵母和鹽（對角線放）揉面模式2分鐘 加入黃油揉面模式3分鐘
   
2. 包保鮮膜開始第一次發酵 大概發起來兩倍大手指戳洞不回不塌就是好了
   
3. 這個時候打蛋糕糊哦 請先參照紅絲絨海綿配方看一遍做法 小美打上蛋糕糊 預熱烤箱180度 麵糰取出來擀開塗一層薄薄的紅曲粉（可可粉）捲起來放入吐司盒進行二發 注意：把吐司盒底部的孔蓋上
   
4. 打好的蛋糕糊直接倒在吐司盒裡
   
5. 震一下氣泡 放入烤箱
   
6. 180度烤15分鐘時 頂上開一刀繼續烤25分鐘 注意爆的太高蓋錫紙
   
7. 烤好後震一下吐司盒立刻脫模 冷卻再切哦