红钻吐司

作者：Moonny

食材

面包部分

• 牛奶+鸡蛋一颗 85克
• 高粉 125克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母（鲜） 5克
• 盐 1克
• 黄油（软化） 10克

蛋糕部分

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 60克
• 玉米淀粉 20克
• 红曲粉（可可粉） 10克
• 黄油（融化） 40克
• 牛奶 40克

做法

1. 除了酵母 盐 黄油 其余面包材料放入小美30秒/速度3混合 静置15分钟进行水解 加入酵母和盐（对角线放）揉面模式2分钟 加入黄油揉面模式3分钟
   
2. 包保鲜膜开始第一次发酵 大概发起来两倍大手指戳洞不回不塌就是好了
   
3. 这个时候打蛋糕糊哦 请先参照红丝绒海绵配方看一遍做法 小美打上蛋糕糊 预热烤箱180度 面团取出来擀开涂一层薄薄的红曲粉（可可粉）卷起来放入吐司盒进行二发 注意：把吐司盒底部的孔盖上
   
4. 打好的蛋糕糊直接倒在吐司盒里
   
5. 震一下气泡 放入烤箱
   
6. 180度烤15分钟时 顶上开一刀继续烤25分钟 注意爆的太高盖锡纸
   
7. 烤好后震一下吐司盒立刻脱模 冷却再切哦