港式奶茶

食材

• 紅茶葉(如錫蘭紅茶等見要訣)     30g
• 水常溫    1200g
• 淡奶(如:黑白淡奶)     400g
• 糖    50-80g依個人口味調整

步驟

1. 將紅茶葉放入主鍋，以Turbo/2秒/3次磨碎；
2. 加入水，以20分/100°C/速度2烹煮；
3. 加入淡奶和糖，以1分/速度3攪拌，倒入濾茶袋過濾後，趁熱享用或冷藏後享用。

小貼士

• 港式奶茶的紅茶選擇非常重要，最多被使用的是印度和斯里蘭卡的紅茶，一般要用到四五種茶葉拼配，粗細不均，各取其香味、色澤、口感和穩定度。
• 錫蘭紅茶只是錫蘭產的紅茶總稱，實際上還有很多細分，不同的品種和種植海拔等都會導致紅茶口味的差很大，所做出的港式奶茶的口味也會有明顯差異。如您在家想做出方便快捷又口味正宗的港式奶茶，您可以在市場上或網絡上採購「拼配茶粉」代替紅茶葉製作。