豆腐焗海鮮

食材

• 蒜头     10 克
• 洋葱, 切块     50 克
• 奶油     25 克
• 低筋麵粉     1 茶匙
• 豆浆 (无糖)     70 克
• 盐     ¼ 茶匙
• 黑胡椒粉     1 茶匙
• 透抽, 去除内脏、切成圈状     100 克
• 草虾, 挑去肠泥     8 隻
• 绿色花椰菜, 切块     ½ 颗
• 新鲜蛤蜊，刷洗乾淨 ，吐沙1小时     10 颗
• 比萨起士丝     80 克
• 板豆腐, 切块     ½ 块

步骤

1. 将烤箱预热至250°C。
2. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3 秒/速度 6切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入奶油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入低筋麵粉，以10 秒/速度 1拌炒。
5. 加入无糖豆浆、盐和黑胡椒粉至主锅内，置入网锅，于网锅内加入透抽、草虾、花椰菜和蛤蜊，以8 分/Varoma/速度 1蒸煮，用刮刀棒辅助将网锅取出，将蒸好的食材取出备用。
6. 加入40克起士至主锅内，以10 秒/速度 2混合，取出倒入耐热烤盘，铺上板豆腐备用。
7. 将蒸好的食材平均放入耐热烤盘，撒上剩馀的40克比萨起士丝，放入烤箱以250°C烤10分钟或至表面上色，即可取出，趁热享用。