作者：Moonny
食材
- 高筋麵粉 500克
- 雞蛋一顆 50克左右
- 牛奶 300克
- 火龍果（可不加） 1個
- 注意：雞蛋牛奶火龍果都算液體一共 350克
- 糖 50克
- 鹽 5克
- 酵母 6克
- 黃油 50克
- 椰蓉餡：
- 椰蓉 100克
- 黃油 50克
- 糖 50克
- 雞蛋一個 50克左右
做法
- 一個火龍果（放入時記得稱重）放入主鍋 10秒/速度10
- 然後放一顆雞蛋 牛奶 記得稱重哦 液體量一共350克
- 放入高筋粉和糖揉面40秒 靜置30分鐘 讓液體中的水分跟麵粉中的蛋白質發生反應 使麵粉自然產生筋性 放入鹽和酵母（對角放）開啟揉面模式兩分鐘 再開啟揉面3分鐘分次放入黃油
- 揉好的面延展性好 一發到兩倍大
- 椰蓉餡的糖粉黃油椰蓉放入主鍋10秒/反轉速度3 混合即可 如果沒有糖粉先做打冰糖這一步
- 再開啟40秒/反轉速度3 把雞蛋倒進去 混合完成後取出捏成一個個小球
- 一發好的麵糰排氣 整形把餡包進去 一定要把介面捏緊 使勁捏 整成自己喜歡的各種形狀 再進行二發25度30-40分鐘看狀態 同時預熱烤箱180度
- 180度烤15-18分鐘 中途觀察上色蓋錫紙 如果做原色烤之前可以刷一層蛋液 烤完光亮好看 如果做有顏色的就不要塗 會發黃哦
