海鮮小炒皇

食材

  •  蝦仁 ,河蝦仁     100 g
  • 扇貝肉     100g,一切四
  • 蘆筍     60 g, 切段
  • 油     10 g
  • 蔥     1 根 ,切段
  • 姜     2 片
  • 辣椒醬     10 g
  • 新鮮黑木耳     20 g ,切塊
  • 蚝油     5g
  • 生抽 ,美極醬油     5 g

步驟

  1. 取一碗放在主鍋蓋上稱出河蝦仁、扇貝肉和蘆筍,汆水洗凈備用;
  2. 將油、蔥、姜和辣椒醬放入主鍋,以2 分/120°C/速度 1爆香;
  3. 加入焯水的河蝦仁,扇貝肉和蘆筍、新鮮黑木耳,以2 分/120°C/速度 1拌炒;
  4. 加入蚝油和生抽,以1 分/120°C/速度 1拌炒,倒入碗中即可。
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