胡蘿蔔牛肉包

作者：Moonny

食材

• 麵粉      500克
• 水      240克
• 酵母     5克
• 油      10克
• 鹽     一丟丟
• 糖     10克
• 餡料部分：
• 牛肉糜     300克
• 胡蘿蔔     300克左右
• 京蔥      1根
• 姜      4-5片
• 生抽      15克
• 老抽       10克
• 料酒        15克
• 蚝油        1湯匙
• 黃豆醬     1湯匙
• 鹽（看自己口味）  5-10克
• 自製花椒粉   5-10克
• 水   150克

做法

1. 根據芯片里食譜-依照分類-粥粉面飯-饅頭程序揉面 兩分鐘三光麵糰取出放入大盆包保鮮膜進行發酵
   
2. 主鍋不用洗 胡蘿蔔切成大塊丟進去 5秒/速度5 打碎
   
3. 盛出胡蘿蔔丁 放入蔥姜5秒/速度5 打碎
   
4. 放入胡蘿蔔丁 肉糜 所有調料3分鐘/反轉速度3 上勁 期間把150克水從視窗口邊緣緩緩倒入
   
5. 全部打好的樣子
   
6. 刀頭上纏繞的餡不用糾結 turbo1秒變下圖
   
7. 刀頭乾淨啦 刮刀掛出來就好
   
8. 包子手法
   
9. 放入蒸鍋組蓋上蓋子醒發20分鐘 這個時候主鍋放入600克水20分鐘/100度/速度1煮開 順便計時
   
10. 水煮好音樂響起 設置16分鐘/V/小勺 把蒸鍋組放上去就等着吃啦 蒸好後等2分鐘再開蓋子 然後全部撿出來 防止底部濕掉
    
11. 開動啦
    

小貼士

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