胡萝卜牛肉包

作者：Moonny

食材

• 面粉      500克
• 水      240克
• 酵母     5克
• 油      10克
• 盐     一丢丢
• 糖     10克
• 馅料部分：
• 牛肉糜     300克
• 胡萝卜     300克左右
• 京葱      1根
• 姜      4-5片
• 生抽      15克
• 老抽       10克
• 料酒        15克
• 蚝油        1汤匙
• 黄豆酱     1汤匙
• 盐（看自己口味）  5-10克
• 自制花椒粉   5-10克
• 水   150克

做法

1. 根据芯片里食谱-依照分类-粥粉面饭-馒头程序揉面 两分钟三光面团取出放入大盆包保鲜膜进行发酵
   
2. 主锅不用洗 胡萝卜切成大块丢进去 5秒/速度5 打碎
   
3. 盛出胡萝卜丁 放入葱姜5秒/速度5 打碎
   
4. 放入胡萝卜丁 肉糜 所有调料3分钟/反转速度3 上劲 期间把150克水从视窗口边缘缓缓倒入
   
5. 全部打好的样子
   
6. 刀头上缠绕的馅不用纠结 turbo1秒变下图
   
7. 刀头干净啦 刮刀挂出来就好
   
8. 包子手法
   
9. 放入蒸锅组盖上盖子醒发20分钟 这个时候主锅放入600克水20分钟/100度/速度1煮开 顺便计时
   
10. 水煮好音乐响起 设置16分钟/V/小勺 把蒸锅组放上去就等着吃啦 蒸好后等2分钟再开盖子 然后全部捡出来 防止底部湿掉
    
11. 开动啦
    

小贴士

• 花椒粉是重头戏哦 煎锅不放油花椒焙出香味 擀面杖垫油纸擀成粉备用