醬爆螺螄

步驟

1. 主鍋加入蒜4瓣，3秒/速度5打碎，用刮刀將蒜末刮至鍋底。加入薑絲10克，油20克，蔥段10克，2分鐘/120度/反轉小勺爆香姜蒜並熱油。
2. 加入洗凈的螺獅500克，黃酒20克，生抽10克，老抽5克，白糖10克，黃豆醬一勺，胡椒粉少許，水50克，5分鐘/w/反轉小勺。音樂響起裝盤撒蔥花，趁熱吃。

小貼士

要吃辣口的話，第一步加入小米辣或者干辣椒2根，郫縣豆瓣醬一小勺，減少第三步的黃豆醬。