作者：迷特波鲁
食材
（蜜豆馅）
- 红豆 200g提前一晚浸泡，沥干后约重400克
- 水 400g
- 冰糖 180g
（制作红豆包）
- 水 170g
- 糖 20g
- 干酵母粉 2茶匙
- 高筋面粉 300g
- 盐 ½茶匙
- 黄油 ，切小块，室温软化 30g
步骤
（蜜豆馅）
- 将浸泡沥干后的红豆和水放入主锅，以60分/100°C/反转小勺；
- 加入冰糖，不用盖上量杯，以15-30分/Varoma/反转小勺收汁；倒入碗内放凉备用；清洗主锅；
（制作红豆包）
- 将水、糖和干酵母粉放入主锅，以2分/37°C/速度2加温；
- 加入高筋面粉和盐，以30秒/速度6混合；
- 加入黄油，以4分/揉面；倒入大碗内，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大；
- 预热烤箱至180°C。；
- 将面团分成6等份，将1份面团揉成团再擀成圆形，中间厚边缘薄，包入约25g的蜜豆馅后收口，整形成扁圆状饼状，依次做完所有的面团，并将面饼放在铺了烘焙用纸的烤盘上，表面喷少许水，在面饼的中心撒上黑芝麻，静置约20分钟；
- 在面饼上方再叠一个空的烤盘，放入预热后的烤箱烤25~30分钟或面团表面金黄即可，取出放凉后即可享用。
