雙椒香辣蝦

食材

• 油     25g
• 洋蔥（切塊）     75g
• 蒜頭（切片）     2瓣
• 薑片     2片
• 新鮮紅辣椒     1支
• 新鮮青辣椒     1支
• 花椒     30g
• 干辣椒     8根
• 蝦     5g
• 糖     1/2勺
• 鹽     1/4勺
• 料酒     2茶勺
• 花油     1茶勺
• 麻油     1茶勺
• 胡椒粉     500g
• 耗油     40g

步驟

1. 將油、洋蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、青辣椒、花椒、干辣椒放入主鍋，以3分/120度/小勺 爆香。
2. 加入蝦、糖、鹽、料酒、花油、麻油、胡椒粉、耗油，不需要上量杯，以6分/V/反轉小勺 拌炒。
3. 盛盤後撒上白芝麻，即可享用。