作者：Moonny
食材
- 面粉 250克
- 酵母 3克
- 温水 135克
- 玉米油 5克
- 糖 10克
- 葱姜蒜 2-3个/片
- 大料 1个
- 香叶 2片
- 小茴香 10粒左右
- 草果 2个
- 五花肉（三五法洗好） 250克
- 老抽 5 克
- 生抽 10克
- 盐 5克
- 料酒 10克
- 油 20克
- 冰糖 10克
- 水 50-100克
做法
- 先按芯片馒头程序揉面 发酵时炖肉 五花肉切厚片放网锅三个五焯水备用 20克油放入主锅把香料和糖放入爆香炒糖色 3分钟/120度/速度1
- 焯好的肉和调味料放入主锅 40分钟/V/反转小勺 炖烂
- 肉炖上等面发好至两倍大 烤箱预热180度
- 切成剂子
- 搓成条卷起来
- 尾部压在饼底按一下
- 煎锅里不放油两面焙至上色（为了好看） 放入烤箱烤10分钟左右鼓起来就好了
- 炖好的肉夹出来 把腊汁和调料都倒入大碗 肉放入主锅3秒速度4打一下 看自己喜欢的大小来 夹在馍里就可以吃了 肉汁还可以卤蛋 煮好的鸡蛋剥壳泡在卤汁里一夜 第二天可以来个有肉有蛋的高配版肉夹馍哦
