作者：迷特波魯
食材
（肉排製作）
- 洋蔥 ，切塊 100g
- 蒜頭 2瓣
- 牛肉肉糜 300g
- 豬肉肉糜 125g
- 蛋 1顆
- 麵包糠 30g
- 料酒 1茶匙
- 醬油 1茶匙
- 糖 ½茶匙
- 鹽 ½茶匙
- 黑胡椒粉 1小撮
- 油 ，煎肉餅用 適量
（醬汁製作）
- 干紅葡萄酒 100g
- 醬油 70g
- 牛奶 20g
- 澱粉 1茶匙
- 水 20g
- 番茄醬 2湯匙
- 糖 20g
- 黑胡椒粉 1小撮
步驟
（肉排製作）
- 將洋蔥和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底；
- 加入牛肉肉糜、豬肉肉糜、蛋、麵包糠、料酒、醬油、糖、鹽和黑胡椒粉，以30秒/速度4混合；
- 取出肉餡，分成4份，用手捏成漢堡排的形狀，在平底鍋中加入少量油，大火油熱後放入肉胚，兩面各煎1~2分鐘或至表面金黃，將火調至最小，加入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，再兩面各煎5~6分鐘（用筷子插入肉排中央，肉汁呈透明色即表示中心也熟了）；
（醬汁製作）
- 清洗主鍋；將干紅葡萄酒、醬油、牛奶、澱粉、水、番茄醬、糖和黑胡椒粉放入主鍋，以7分/100°C/速度2烹煮；肉排搭配醬汁享用，即可上桌。
