作者：迷特波鲁
食材
（肉排制作）
- 洋葱 ，切块 100g
- 蒜头 2瓣
- 牛肉肉糜 300g
- 猪肉肉糜 125g
- 蛋 1颗
- 面包糠 30g
- 料酒 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 糖 ½茶匙
- 盐 ½茶匙
- 黑胡椒粉 1小撮
- 油 ，煎肉饼用 适量
（酱汁制作）
- 干红葡萄酒 100g
- 酱油 70g
- 牛奶 20g
- 淀粉 1茶匙
- 水 20g
- 番茄酱 2汤匙
- 糖 20g
- 黑胡椒粉 1小撮
步骤
（肉排制作）
- 将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
- 加入牛肉肉糜、猪肉肉糜、蛋、面包糠、料酒、酱油、糖、盐和黑胡椒粉，以30秒/速度4混合；
- 取出肉馅，分成4份，用手捏成汉堡排的形状，在平底锅中加入少量油，大火油热后放入肉胚，两面各煎1~2分钟或至表面金黄，将火调至最小，加入1汤匙料酒，盖上锅盖，再两面各煎5~6分钟（用筷子插入肉排中央，肉汁呈透明色即表示中心也熟了）；
（酱汁制作）
- 清洗主锅；将干红葡萄酒、酱油、牛奶、淀粉、水、番茄酱、糖和黑胡椒粉放入主锅，以7分/100°C/速度2烹煮；肉排搭配酱汁享用，即可上桌。
