美味的贝类生物

花雕醉花螺

食材

  • 花螺     适量
  • 料酒     50g
  • 姜切丝     20g
  • 蒜头     2个
  • 小辣椒     2个
  • 花雕酒     100g
  • 生抽     100g
  • 糖     40g
  • 纯净水     50g

步骤

  1. 主锅加水300g,料酒50g,姜切丝20g,时间12分钟/温度100/速度小勺反转。
  2. 水开后加入花螺,继续4分钟/温度100/小勺反转。花螺熟后盛出,放凉备用。
  3. 清空主锅,加入蒜头2个,姜20g,小辣椒2个,花雕酒100g,生抽100g,糖40g,纯净水50g,时间10分钟/温度100/速度1,烧开后倒入大碗中放凉,一定要冷却。
  4. 将煮熟的花螺倒入酱汁中,酱汁浸过花螺最佳,盖上保鲜膜放冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可食用。

辣炒花蛤

食材

  • 油     50g
  • 辣椒     5个
  • 老姜     15g
  • 大蒜     4颗
  • 洋葱     20g
  • 花蛤     500g
  • 生抽     10g
  • 史云生     少许
  • 盐     适量

步骤

  1. 油50g,辣椒5个,老姜15g,大蒜4颗,洋葱20g,时间3分钟温度v速度1。
  2. 加入500g花蛤,生抽10g,史云生少许,盐适量,时间4分钟温度v速度反转小勺。盛出享用。

姜爆螺丝

食材

  • 姜     10g
  • 橄榄油     20g
  • 螺丝     400g
  • 料酒     10g
  • 生抽     15g
  • 老抽     5g
  • 盐     少许

步骤

  1. 姜10g,橄榄油20g放入主锅,时间三分钟温度v速度小勺。
  2. 加入400g螺丝,料酒10g,生抽15g,老抽5g,盐少许,时间5分钟温度v速度小勺反转。
  3. 出锅前加入葱段,即可享用。
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