南瓜咸派

作者:官微

食材

  • 面粉     250g
  • 黄油,切小块,多准备一些涂抹用     150g
  • 蛋     1颗,约60g
  • 白葡萄酒醋     1汤匙
  • 细海盐     1茶匙

 

步骤

(面团做法)

  1. 将面粉、黄油、蛋、白葡萄酒醋和海盐放入主锅,以40秒/速度5混合;取出整形成球状,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1个小时,备用;

(内馅做法)

  1. 趁此时间,预热烤箱至200°C;取一个矩形蛋糕模(25cm×20cm×3.5cm)涂上黄油,备用;
  2. 将Emmental乳酪和欧芹放入主锅,以12秒/速度7切碎,倒入碗中备用;
  3. 加入南瓜,以6秒/速度5切碎,利用刮刀棒辅助搅拌,倒入碗中备用;
  4. 加入洋葱,以4秒/速度5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底;
  5. 加入培根丁和橄榄油,以3分/120°C/速度1爆香;与此同时,将面团放入烤盘,铺满整个烤盘;
  6. 加入鲜奶油、蛋、韭菜、海盐、黑胡椒粉、豆蔻粉和混合后的奶酪碎,以15秒/速度4混合;
  7. 将切好的南瓜碎平铺在面团上,然后倒入鸡蛋混合液;放入预热至200°C的烤箱烤30分钟;冷食热食皆可,切片享用。
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