蚝油牛肉片

食材

• 牛眼肉    300g
• 洋葱    半个
• 辣椒    2个
• 老抽    10g
• 蚝油    8g
• 冰糖粉    5g
• 海盐    少许
• 黑胡椒    少许
• 食用油    30g

步骤

1. 牛眼肉片用海盐黑胡椒、老抽腌制，加少许油，腌制30分钟。
2. 主锅内加入30克油，5分钟/120度/速度1 爆香。葱、辣椒（可选）切丝或片备用。
3. 趁热尽快放入牛肉片，加入蚝油、冰糖粉。3秒/反转速度2 颠锅一次。设定2分钟/V/反转小勺，结束把牛肉片用筷子夹出来。
4. 放入切丝或切片的洋葱和辣椒，3分钟/V/反转小勺。盖孔冒大量蒸汽的话提前按开关停下来，没有就再加30秒。
5. 加入之前炒好的牛肉片，3秒/反转速度1.5 颠锅，刮刀棒兜底轻轻拌一下出锅。

小贴士

本道菜，全程不盖量杯盖哦～