蚝油牛肉片

食材

  • 牛眼肉    300g
  • 洋葱    半个
  • 辣椒    2个
  • 老抽    10g
  • 蚝油    8g
  • 冰糖粉    5g
  • 海盐    少许
  • 黑胡椒    少许
  • 食用油    30g

步骤

  1. 牛眼肉片用海盐黑胡椒、老抽腌制,加少许油,腌制30分钟。
  2. 主锅内加入30克油,5分钟/120度/速度1 爆香。葱、辣椒(可选)切丝或片备用。
  3. 趁热尽快放入牛肉片,加入蚝油、冰糖粉。3秒/反转速度2 颠锅一次。设定2分钟/V/反转小勺,结束把牛肉片用筷子夹出来。
  4. 放入切丝或切片的洋葱和辣椒,3分钟/V/反转小勺。盖孔冒大量蒸汽的话提前按开关停下来,没有就再加30秒。
  5. 加入之前炒好的牛肉片,3秒/反转速度1.5 颠锅,刮刀棒兜底轻轻拌一下出锅。

小贴士

本道菜,全程不盖量杯盖哦~

 

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