食材
- 花椒 1茶匙
- 八角 2個
- 桂皮 1塊
- 香葉 1片
- 油 10g
- 姜 10g切片
- 蔥 10g切段，
- 羊肉 1000g切大塊
- 水 700g
- 料酒 20g
- 老抽 30g
- 生抽 50g
- 冰糖 30g
- 蒜頭 3瓣
- 青蒜 3支切碎
步驟
- 將花椒、八角、桂皮、香葉清水洗凈後，放入鹵料袋裝好備用。
- 將油、姜和蔥放入主鍋，以3分/120度/速度1 爆香。
- 加入三個5清洗後的羊肉，以5分/V/速度小勺反轉 爆香，移除量杯。
- 加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜頭和包入香料的鹵料袋，以60分/100度/速度小勺反轉 烹煮，蓋上量杯。
- 再以30分/V/速度小勺 反轉收汁，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上避免噴濺。盛盤時撒上切碎的青蒜，趁熱享用。
小貼士
早上來一碗羊肉面也是非常美的～