食材
- 花椒 1茶匙
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 油 10g
- 姜 10g切片
- 葱 10g切段，
- 羊肉 1000g切大块
- 水 700g
- 料酒 20g
- 老抽 30g
- 生抽 50g
- 冰糖 30g
- 蒜头 3瓣
- 青蒜 3支切碎
步骤
- 将花椒、八角、桂皮、香叶清水洗净后，放入卤料袋装好备用。
- 将油、姜和葱放入主锅，以3分/120度/速度1 爆香。
- 加入三个5清洗后的羊肉，以5分/V/速度小勺反转 爆香，移除量杯。
- 加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜头和包入香料的卤料袋，以60分/100度/速度小勺反转 烹煮，盖上量杯。
- 再以30分/V/速度小勺 反转收汁，将网锅取代量杯，放在主锅盖上避免喷溅。盛盘时撒上切碎的青蒜，趁热享用。
小贴士
早上来一碗羊肉面也是非常美的～