食材
- 油 10g
- 姜 10g ，切片
- 京蔥 50g ，切段
- 干辣椒 2支，切段
- 番茄醬罐頭 150g ，如：梅林牌
- 番茄 600g ，切塊
- 牛腩塊 700g ，熱水汆燙，3×3厘米
- 干紅葡萄酒 50g
- 桂皮 1塊
- 八角 2個
- 鹽 2茶匙
- 新鮮香菜 2支，取葉子，裝飾用
步驟
- 將油、姜、京蔥、干辣椒、番茄醬罐頭和番茄放入主鍋，以8分/120°C/速度1拌炒。
- 加入牛腩塊，以5分/120°C/ 反轉/速度？拌炒。
- 加入干紅葡萄酒、桂皮、八角和鹽，以60分/100°C/ 反轉/速度？烹煮，盛盤後放上新鮮香菜葉，趁熱享用。