新加坡肉骨茶

食材

• 水     1000g，焯肋排用
• 肋排     900g
• 蒜頭     1個
• 當歸     5g
• 玉竹     15g
• 黃芪     5g
• 党參     5g
• 川芎     5g
• 桂皮     5g
• 八角     1粒
• 枸杞子     15g
• 白鬍椒粒     1茶匙
• 料酒     1湯匙
• 水     800g
• 蔥     15g
• 姜     15g
• 鹽     1茶匙

步驟

1. 將水放入主鍋，以10分/Varoma/速度1煮沸， 放入肋排，以5分/Varoma/ /速度0.5焯水， 利用蒸鍋過濾出肋排備用。清空主鍋；
2. 將焯過水的肋排、大蒜、當歸、玉竹、黃芪、党參、川芎、桂皮、八角、枸杞、白鬍椒粒、料酒、水、蔥、姜加入主鍋，以10分/Varoma/ /速度0.5煮沸，再以80分/60°C/ /速度0.5燉煮；
3. 加入鹽，以2分/60℃/反轉/速度0.5烹煮，即可享用。