新加坡肉骨茶

食材

• 水     1000g，焯肋排用
• 肋排     900g
• 蒜头     1个
• 当归     5g
• 玉竹     15g
• 黄芪     5g
• 党参     5g
• 川芎     5g
• 桂皮     5g
• 八角     1粒
• 枸杞子     15g
• 白胡椒粒     1茶匙
• 料酒     1汤匙
• 水     800g
• 葱     15g
• 姜     15g
• 盐     1茶匙

步骤

1. 将水放入主锅，以10分/Varoma/速度1煮沸， 放入肋排，以5分/Varoma/ /速度0.5焯水， 利用蒸锅过滤出肋排备用。清空主锅；
2. 将焯过水的肋排、大蒜、当归、玉竹、黄芪、党参、川芎、桂皮、八角、枸杞、白胡椒粒、料酒、水、葱、姜加入主锅，以10分/Varoma/ /速度0.5煮沸，再以80分/60°C/ /速度0.5炖煮；
3. 加入盐，以2分/60℃/反转/速度0.5烹煮，即可享用。