爆炒腰花

食材

  • 猪腰     2个
  • 白醋     20g
  • 面粉     1勺
  • 料酒     10g
  • 生抽     10g
  • 耗油     10g
  • 老抽     15g
  • 糖粉     30g
  • 生姜     2片
  • 生粉     15g
  • 大蒜     3瓣
  • 青椒     1个
  • 油     30g

步骤

  1. 2个猪腰,用刀披掉腰子当中的白筋,一定要批干净, 最好让买肉的批好,切十字花切块,放入网锅,加水末过猪腰,加20克白醋,一勺面粉,5分钟/50度/速度5,沥干;
  2. 沥干的猪腰中加入料酒、生抽、耗油、老抽、糖粉、生姜、生粉、大蒜,混合后备用;
  3. 蒜入主锅3秒/速度5,刮入锅底;
  4. 加油30克,3分钟/V/小勺,结束后加入青椒和腰花,4分钟/V/小勺反转。

小贴士

这里使用小美的“三个五”功能之外,还加入了面粉,对猪腰这样的食材洗得更干净!~

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