川味冷吃牛肉

作者：Moonny

食材

• 牛腱子     500克
• 蒜     6瓣
• 花椒（腌制用）   10克
• 姜    10克
• 料酒（腌制用）  50克
• 五香粉 一茶匙
• 生抽    30克
• 干辣椒    70克
• 鹽    5克
• 辣椒面    10克
• 冰糖    10克
• 老抽    10克
• 油（爆香用）  220克

做法

1. 牛肉逆着紋路切條 花椒蔥料酒腌制20分鐘
   
2. 220克油 蒜姜和一點干辣椒 3分鐘/120度/速度1 爆香
   
3. 放入牛肉及其他調料 10分鐘/溫度V/反轉小勺 開量杯蓋 放入干辣椒再 10分鐘/溫度V/反轉小勺
   
4. 出鍋享用