川味冷吃牛肉

作者：Moonny

食材

• 牛腱子     500克
• 蒜     6瓣
• 花椒（腌制用）   10克
• 姜    10克
• 料酒（腌制用）  50克
• 五香粉 一茶匙
• 生抽    30克
• 干辣椒    70克
• 盐    5克
• 辣椒面    10克
• 冰糖    10克
• 老抽    10克
• 油（爆香用）  220克

做法

1. 牛肉逆着纹路切条 花椒葱料酒腌制20分钟
   
2. 220克油 蒜姜和一点干辣椒 3分钟/120度/速度1 爆香
   
3. 放入牛肉及其他调料 10分钟/温度V/反转小勺 开量杯盖 放入干辣椒再 10分钟/温度V/反转小勺
   
4. 出锅享用