Line Friends卡通饅頭

作者：官微

食材

（咖啡色布朗熊麵糰）

• 可可粉     15g
• 水     135g
• 乾酵母粉     1/2茶匙
• 糖     20g
• 油     1茶匙
• 中筋麵粉     240g

（白色可妮兔麵糰）

• 水     115g
• 乾酵母粉     1/2茶匙
• 糖     20g
• 油     1茶匙
• 中筋麵粉     250g

（黃色莎莉雞麵糰）

• 熟南瓜泥，室溫（可提前用美善品蒸熟放涼）     150g
• 乾酵母粉     1/2茶匙
• 中筋麵粉     250g

（布朗熊製作）

• 麵粉，做手粉用
• 白色麵糰
• 竹炭粉     少許
• 咖啡色麵糰

（可妮兔製作）

• 麵粉，做手粉用
• 白色麵糰
• 紅曲粉     少許
• 黑色色素筆

（莎莉雞製作）

• 麵粉，做手粉用
• 黃色麵糰
• 紅曲粉     少許
• 白色麵糰
• 竹炭粉     少許

• Line friend麵糰     10個
• 水     500g

步驟

（咖啡色布朗熊麵糰）

1. 將可可粉、水、乾酵母粉、糖和油放入主鍋，以1分/37°C/速度3混合；
2. 加入中筋麵粉，以30秒/速度3混合，再以2分/揉面；將麵糰放入大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至約2倍大；清洗主鍋；

（白色可妮兔麵糰）

1. 將水、乾酵母粉、糖和油放入主鍋，以1分/37°C/速度3混合；
2. 加入中筋麵粉，以30秒/速度3混合，再以2分/揉面；將麵糰放入大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至約2倍大；清潔主鍋；

（黃色莎莉雞麵糰）

1. 將熟南瓜泥和乾酵母粉放入主鍋，以1分/37°C/速度3混合；
2. 加入中筋麵粉，以30秒/速度3混合，再以2分/揉面；將麵糰放入大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至約2倍大；

（布朗熊製作）

1. 在檯面上撒上少許麵粉防止沾粘；
2. 取少量的白色麵糰，加入少量竹炭粉揉成粉黑色麵糰，製作嘴巴和眼睛用；
3. 將咖啡色麵糰排氣切割整型，稍微揉圓後搓成長條，取40g麵糰揉成光滑的圓形，再切2個3g左右的麵糰搓圓形做成耳朵，黏貼圓形麵糰上，取少量白色麵糰搓成扁平狀做鼻子，再用黑色麵糰點綴做嘴巴和眼睛（也可選用黑色色素筆進行繪製）依次根據你的需要製作布朗熊；

（可妮兔製作）

1. 在檯面上撒上少許麵粉防止沾粘；
2. 取少量的白色麵糰，加入少量紅曲粉揉成粉紅色麵糰，製作耳朵裝飾用；
3. 將白色麵糰排氣切割整型，稍微揉圓後搓成長條，取40g麵糰揉成光滑的圓形，再切2個3g左右的麵糰搓條做成耳朵，黏貼圓形麵糰上，在耳朵上再貼上粉紅色麵糰做裝飾，接觸部分可抹上少量的水，易於固定；
4. 再用黑色色素筆畫出可妮兔的面部表情；依次根據你的需要製作可妮兔；

（莎莉雞製作）

1. 在檯面上撒上少許麵粉防止沾粘；
2. 取少量的黃色麵糰，加入少量紅曲粉揉成橘紅色麵糰，製作嘴巴用；
3. 再取1份少量的白色麵糰，加入少量竹炭粉揉成黑色麵糰，製作眼睛用；
4. 將黃色麵糰排氣切割整型，稍微揉圓後搓成長條，取40g麵糰揉成光滑的圓形，貼上橘紅色小麵糰做嘴巴，貼上黑色小麵糰做眼睛，接觸部分可抹上少量的水，易於固定；依次根據你的需要製作莎莉雞；

1. 將10個麵糰放在烘焙用紙上防粘，依次在蒸鍋放上4個麵糰，架上蒸盤，並蒸盤放上6個麵糰，保持蒸鍋蒸盤的中央留出空間以保證空氣暢通，蓋上蒸鍋蓋後放置在溫暖的地方發酵約30分鐘；
2. 將500g水放入主鍋，以8分/100°C/速度1烹煮；
3. 架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度1蒸煮；留在蒸鍋內悶3分鐘，即可取出享用。