腐乳仔排

食材

• 姜     2小片
• 蒜頭     3瓣
• 油     20g
• 豬肋排     600g
• 紅腐乳汁     4湯勺
• 料酒     20g
• 生抽、老抽各     1茶勺
• 冰糖     40g
• 水     100g
• 蔥末     5g

步驟

1. 將姜、蒜頭和油放入主鍋，以3分/120°C/小勺爆香；
2. 加入豬肋排，以3分/120°C/小勺速度拌炒；
3. 再以3分/120C/小勺反轉速度拌妙；
4. 加入紅腐乳汁、料酒、生抽、老抽、冰糖和水，以15分/Varoma小勺速度烹煮；
5. 移除量杯蓋，再以8分/Varomal/小勺速度烹煮，倒入碗中撒上蔥花，即可享用。